VIDEO | Recepte: Sudden Lights solists Zitmanis gatavo ravioli ar vistas gaļas pildījumu

Andrejs Reinis Zitmanis un Normunds Baranovskis. Publicitātes foto

Grupas Sudden Lights solists Andrejs Reinis Zitmanis nekad nav slēpis savu mīlestību pret Itālijas virtuvi, tāpēc šefpavārs Normunds Baranovskis viņam sagatavojis īstu pārbaudījumu: abi sacentīsies, kurš var izrullēt garāko pastas mīklas strēmeli un visātrāk aizlocīt ravioli spilventiņu.

Mūziķa iecienītākie itāļu ēdieni ir četru sieru pica, pasta carbonara un lazanja, bet šoreiz viņš pieņem Normunda Baranovska izaicinājumu un iemēģina roku ar vistas gaļu pildītu ravioli pagatavošanā. Andrejs Reinis Zitmanis atzīst – šī ir pirmā reize, kad viņš paša rokām gatavo pastas mīklu.

Ravioli ar vistas gaļas pildījumu

4 personām

Pagatavošanas laiks: 1 stunda

Izmaksas kopā: 6,08 eiro

Izmaksas par vienu porciju: 1,52 eiro

Sastāvdaļas:

Mīklai:

240 g kviešu miltu Rimi;

sāls;

3 olas istabas temperatūrā, Rimi Iecavas, kūtī dētas.

Pildījumam:

200 g cāļa maltās gaļas Rimi;

180 g vājpiena biezpiena 0,5 % Rimi;

2 ķiploka daiviņas;

50 g cietā siera Rimi;

garšvielas;

ūdens.

Mērcei:

40 g sviesta Rimi Smart;

2 ēdamkarotes kviešu miltu Rimi;

400 ml 2,5 % piena Rimi;

50 g 37% cietā siera Rimi;

sāls, garšvielas.

Pagatavošana:

Miltus uzber uz galda, pievieno tējkaroti sāls un izveido kaudzīti ar bedrīti viduspunktā. Tajā iesit olas un ar dakšiņu sakul, pakāpeniski sajaucot ar miltiem. No masas veido pastas mīklu, mīci apmēram 5 minūtes. Ietin mīklu pārtikas plēvē un liec uz 30 minūtēm ledusskapī.

Kamēr mīkla atpūšas, pagatavo pildījumu. Bļodā samaisi malto gaļu un biezpienu. Pievieno smalki sarīvētu cieto sieru un ķiploku, garšvielas pēc garšas, divas ēdamkarotes ūdens un visu kārtīgi samaisi.

Gatavo ravioli. Izrullē mīklu plānās plāksnēs un izspied apaļas formiņas. Pusi no apļa malas apsmērē ar ūdeni, ieliec bumbiņu pildījuma, aizloki ciet un viegli saspied maliņas.

Pagatavo mērci. Pannā izkausē sviestu, pievieno nedaudz garšvielu, sāls un miltu. Nelielā karstumā miltus viegli apcep un tad pakāpeniski pievieno pienu, paralēli kārtīgi maisot. Noslēgumā pievieno sarīvētu sieru, maisot mērci, līdz siers izkusis.

Lielā katlā uzvāri ūdeni, pievieno kārtīgu šķipsnu sāls un uzmanīgi iegremdē ūdenī svaigos ravioli, vāri apmēram 3 minūtes. Ar sietiņu izņem ravioli, nolejot lieko šķidrumu.

Šķīvī liec siera mērci, pa virsu – ravioli. Ja vēlies, pasniedz ar svaigiem garšaugiem!