Āzijas virtuve ir izpelnījusies kolosālu popularitāti. Šādu restorānu ēdienkartēs mēs varam sastapt daudz neredzētus un līdz šim neizgaršotus ēdienus.

Šoreiz runa ies par spring rolls, kas ir sava veida pankūciņas ar saldo vai sāļo pildījumu. To ietin rīspapīrā, kas pateicoties savai caurspīdīgajai struktūrai padara mielastu ļoti neparastu. Nopirkt šādu  rīspapīru  var praktiski katrā lielveikalā.

Kad atvērsiet rīspapīru, grūti nepamanīt, ka tas ir sauss un viegli lūztošs. Taču ir viens noslēpums – pēc tam, kad jūs to iegremdēsiet ūdenī, tas kļūs elastīgs. Vislabāk mērcēt uzreiz vairākas plāksnītes plakanā šķīvī – piepildītā ar siltu ūdeni.  Pēc tam rīspapīrs kļūs mīksts un lokans, kas ļaus ietīt tajā visu, ko vien vēlaties.

Spring rolls pildījums var būt pats dažādākais. Viens no klasiskākajiem variantiem ir rīsi ar avokado vai garnelēm. Tādiem rolliem vislabāk izvēlēties piemērotus suši rīsus, kas nedrupināsies, un tad dot vaļu fantāzijai un pirkstu veiklībai.

Piedāvajam pievērst uzmanību šādiem spring rollu pildījumiem, kas ne tikai izskatās pasakaini, bet arī garšo vienreizēji. Turklāt drīzumā ir Valentīndiena…

• Rīsi – zemenes – piparmētras lapiņa
• Rīsi – burkāni – kāposti – ēdamās puķes
• Rīsi – burkāni – lēcas – kāposti
• Rīsi – kivi
• Rīsi – mango – sezama sēklas
• Rīsi – kāposti – avokado ar citronu
• Rīsi – paprika – zaļās pupiņas, sezama sēklās.

Izdomā kombināciju, kas atbilstu tavas garšas priekšrocībai.

Kā izveidot spring roll?

• Sagriežam sastāvdaļas. Iemērcam rīspapīru.
• Jāieliek pildījums rīspapīra vidū un jāsatin ( kā attēlā).
• Ja ir vēlēšanās, spring rolls var nedaudz uzsildīt uz pannas – tie sanāks kraukšķīgāki.

Baudi!

Foto: Instagram/chef_at_your_home