Foto: Pexels/Photo By: Kaboompics.com

Ziema noteikti nenozīmē atvadīšanos no Latvijas dārzeņiem ikdienas maltītēs. Tāpēc, lai iedvesmotu siltām ziemas maltītēm, šefpavārs Lauris Aleksejevs iesaka divas veselīgas un vitamīniem bagātas zupas receptes, kas ir ideāli piemērotas aukstajam laikam un gatavotas tieši no Latvijas dārzeņiem.

Biešu un sarkano kāpostu zupa ar liellopu gaļu

Sastāvdaļas:

1/4 sarkanais kāposts

2 gb ⁠bietes

1 gb burkāns

1 gb sīpols

3 gb ⁠kartupeļi

1 gb kanēļa miza

600 g gatava plucināta liellopa gaļa

2 ēdamkarotes eļļa vai dzidrināts sviests dārzeņu apcepšanai

Sāls, pipari, cukurs pēc garšas

Skābais krējums pasniegšanai

Pagatavošanas gaita:

Kāpostus, bietes, burkānus, sīpolus, kartupeļus sagriež salmiņos;

Uz vidējas uguns katlā sakarsē eļļu vai dzidrinātu sviestu, liek cepties sīpolus, burkānus, bietes;

Pievieno sarkano kāpostu, kanēļa mizu un 2 litrus šķidruma (ūdeni vai gaļas buljonu);

Vāra uz vidējas uguns 20 – 25 minūtes līdz dārzeņi ir gandrīz mīksti;

Pievieno kartupeļus un gatavu plucinātu liellopu gaļu un vāra vēl 10 minūtes uz lēnas uguns;

Pirms pasniegšanas pievieno garšvielas, sāli, piparus, nedaudz cukuru;

Pasniedz ar skābo krējumu un iecienītajiem sakapātiem zaļumiem. Papildu var pievienot arī svaigu sarīvētu ķiploku.

Sakņu dārzeņu krēmzupa

Sastāvdaļas:

1 gb pastinaks

1 gb ⁠kartupelis

1 gb ⁠burkāns

1 gb ⁠sīpols

500-600 g ⁠sviesta ķirbis

1/3 ⁠zaļais čilī pipars

2 ēdamkarotes ⁠eļļa vai dzidrināts sviests 2 ēdamkarotes

1 tējkarote ⁠malts kumīns

100 ml ⁠kokosriekstu piens

Pagatavošanas gaita:

Dārzeņus nomizo, sagriež nelielos gabaliņos;

Sakarsētā katlā taukvielās apcep sīpolu, pastinaku, burkānu, kumīnu, čilī piparu;

Pievieno ūdeni, ķirbi un kartupeli, un vāra 20 – 25 minūtes līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas;

Visu sablendē, pievieno kokosriekstu pienu, sāli, piparus pēc garšas;

Var pasniegt vegānā veidā bez piedevām, vai ar vārītas vai kūpinātas vistas filejas šķēlēm.

Lasiet arī: 

Noskaidrotas valstis, kurp vēlas pārcelties Latvijas iedzīvotāji tuvākajos trīs gados

SAB: Krievija vēlas iegūt laiku, lai atjaunotu spēkus daudz plašākam uzbrukumam Ukrainai vai pat NATO

Jaunā pašmāju šovā latviešu slavenības mainīsies dzīvēm

Uzticīgs ģimenes cilvēks vai kaislīgs romantiķis – ko par vīrieti atklāj viņa dzimšanas mēnesis

Pustukšā zālē Sedokova aizvadījusi pirmo koncertu kopš Timmas nāves

Jubilejas rallijā Sarma beidzot uzvar latvieši

Seko mums arī Facebook,X, Instagram un Draugiem