Sāta sajūta visai dienai – Raimonds Zommers piedāvā četras uzturvielām bagātas receptes

Publicitātes foto

Šogad par aptuveni 30% pieaugusi cilvēku interese piedalīties “Neapēd Zemeslodi” izaicinājumā, tādējādi savās ēdienreizēs mēģinot iekļaut arvien vairāk augu valsts maltīšu. Lai iedvesmotu ikvienu iedzīvotāju savā uzturā iekļaut vairāk augu valsts ēdienu un parādītu to bagātību, šefpavārs Raimonds Zommers pieņēmis izaicinājumu radīt četras vienkāršas un veselīgas brokastu, pusdienu, vakariņu un deserta receptes.

“Gada sākumā daudzi iedzīvotāji pastiprināti pievērš uzmanību veselīgam un augu valsts uzturam, un nereti pat kulinārijas lietpratējiem ir nepieciešama papildu iedvesma, lai izdomātu gardas un viegli pagatavojamas receptes. Aicinu ikvienu iedzīvotāju bagātināt savas ēdienreizes ar četrām uzturvielām bagātām receptēm, ar ko priecēt savas garšas kārpiņas gan brokastīs, gan pusdienās, gan vakariņās, gan arī saldajā ēdienā. Tās radīs sāta sajūtu visas dienas garumā, turklāt būs pa spēkam pagatavot ikvienam,” stāsta šefpavārs Raimonds Zommers.

Brokastis – banānu pankūkas

Sastāvdaļas:

8 g maltas linsēklas

1 gb liels banāns

40 ml ūdens

28 ml Well Done olīveļļa

4 ml vaniļas aromatizētājs

10 g cepamais pulveris

2 g dzeramā soda

2 g malts kanēlis

190 ml Well Done mandeļu piens

180 g kviešu milti

60 g pilngraudu auzu milti

šķipsna sāls

Pagatavošana:

Palielā bļodā lej ūdeni un pievieno linsēklas, atstāj uz 5 minūtēm līdz linsēklas uzbriest.

Paralēli saspaida banānu ar dakšiņu līdz veidojas viendabīga konsistence, pēc tam pievieno klāt uzbriedinātajām linsēklām.

Citā traukā ber kviešu miltus, auzu miltus, cepamo pulveri, sodu un kanēli. Lai pankūkas būtu gaisīgas, ar putojamo lāpstiņu rūpīgi un vienmērīgi samaisa sastāvdaļas.

Pie banānu masas lej klāt pienu, olīveļļu, vaniļu un kārtīgi izmaisa, tad pievieno miltu maisījumu un maisa ar putojamo lāpstiņu līdz nav redzami kunkuļi. Ieteikums – ja masa ir pārāk bieza, var pieliet vēl dažās ēdamkarotes mandeļu piena.

Uz sakarsētas pannas liek pankūku mīklu un cep no katras puses līdz zeltainas.

Pankūkas pasniedz ar dažādu piedevu variantiem – ar kļavu sīrupu, vegānisko jogurtu, zemesriekstu sviestu, svaigām ogām, sev mīļu ievārījumu, pēc katra patikas un gaumes.

Pusdienas – lēcu boloņa ar penne pastu

Sastāvdaļas:

40 ml Well Done olīveļļa

50 g sīpols

225 g burkāni

280 g selerijas sakne

4 gb ķiploku daivas

10 g sāls

1 g melnie pipari

1 ēd.k. timiāns

70 g Well Done tomātu pasta

400 g Well Done konservētas lēcas

400 g konservēti smalcināti tomāti

600 ml dārzeņu buljons

60 g kaņepju sēklas

40 ml melnais balzametiķis

200 g Well Done makaroni Penne Rigati

Pagatavošana:

Penne makaronus pagatavo pēc norādījumiem uz iepakojuma.

Paralēli gatavo lēcu boloņu. Sīpolu, burkānus, selerijas sakni un ķiploku nomizo, sastāvdaļas sagriež kubiņos un liek sakarsētā katlā ar olīveļļu cepties.

Cep uz plīts, pievieno sāli, piparus un oregano. Kad dārzeņi apcepušies, pielej klāt iepriekš sagatavoto buljonu.

Buljona pagatavošana – ar karstu ūdeni aplej dārzeņu buljona kubiņus (1 kubiņš uz 300 ml ūdens).

Kad dārzeņi ir gandrīz mīksti, pievieno tomātus savā sulā un lēcas. Lēcas iepriekš noskalo zem auksta ūdens.

Visu lēnām vāra līdz gatavs. Lēcu boloņā iemaisa kaņepju sēklas un pielej balzametiķi.

Lēcu boloņu pasniedz ar penne makaroniem, pēc izvēles var pievienot zaļumus.

Vakariņas – griķu nūdeļu woks ar “vegāniskās vistas” gabaliņiem

Sastāvdaļas:

25 ml eļļa cepšanai

40 g šalotes sīpols

500 g sarkanā paprika

150 g saldēti vai svaigi brokoļi

1 ķiploka daiva

150 g saldā čili mērce

20 ml sojas mērce

40 ml ūdens

1 gb laims

250 g “vegāniskā vista” (var izmantot vegāniskos vistas nagetus)

200 g griķu nūdeles

Pagatavošana:

Sīpolu un papriku sagriež salmiņos.

Svaigus brokoļus sadala mazākos gabalos, savukārt, ja izmanto saldētus brokoļus, tad tos atkausē.

Pannā uzkarsē eļļu un liek cepties salmiņos sagriezto sīpolu ar papriku, un pēc aptuveni minūtes pievieno arī brokoļus, “vegānisko vistu”, sāli pēc garšas, pievieno ūdeni, saldā čili un sojas mērces un sutina, kamēr vegāniskā vista ir gatava un papildu asumam pierīvē klāt ķiploka daiviņu.

Griķu nūdeles novāra sālsūdenī pēc norādījumiem uz iepakojuma.

Kad griķu nūdeles gatavas, tās iemaisa sagatavotajā mērcē.

Pasniedz maltīti, pēc garšas to var pasniegt ar svaigi grieztiem lociņiem.

Deserts – zemesriekstu trifeles

Sastāvdaļas:

120 g auzu pārslas

20 g čia sēklas

80 g Well Done zemesriekstu krēms

80 ml kļavu sīrups

30 g vegāniskā klasiskā melnā šokolāde

Pagatavošana:

Šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.